在對油煙管道進(jìn)行清洗時(shí)，煙罩和灶臺的清洗也是不可缺少的，在清洗油煙管道前我們應對煙罩表面、排風(fēng)口、煙罩內的燈罩、排煙口、電機、灶臺都要進(jìn)行清潔，同時(shí)清潔的重要之處是排煙口和煙罩相連處與煙罩同步平行的排煙道。對這些部位的清潔不僅可以使煙道管道在清洗后更好的發(fā)揮它的作用，同時(shí)也使廚房的整個(gè)房間更加的干凈整潔，一個(gè)好的工作歡聚可以提高廚師們的工作效率，為我們提高更多更好的美味。

大型油煙管道清洗標準是：煙罩煙道清洗后百分之90以上可以見(jiàn)到煙道原本的內壁鐵皮色，不留有塊狀頑固的油漬，灶臺的表面無(wú)油污且光亮整潔，風(fēng)機葉輪的表面百分之90以上可以看見(jiàn)底漆，電機底部沒(méi)有沉淀的油漬，管道外部沒(méi)有油漬和頑固的油垢。

同時(shí)，煙罩內壁易寄生老鼠、蟑螂，不符合國家衛生標準。油膩膠狀物長(cháng)期扒附在金屬表面，還會(huì )腐蝕金屬材料，縮短煙道使用壽命。油煙管道有很多油漬長(cháng)時(shí)間殘留在煙機上和煙道表面上形成油垢，這樣就會(huì )影響油煙機、煙道的使用，使煙流不易排除。廚房排煙不暢有百分之80左右的原因，都是由于長(cháng)時(shí)間沒(méi)有對油煙凈化器的內置過(guò)濾網(wǎng)進(jìn)行清潔，油污堵塞過(guò)濾網(wǎng)而造成的。